硼酸与硼砂并无正当的食物增添物，却仍有不肖业者将二者犯罪运用，拿来增添食物弹性、韧性，拉长保存期限或是维持颜色雅观，甚而除去碱粽外，其余如年糕、油面、贡丸、鱼板及虾仁等寻求「口感」的食物也经常遭殃。

究竟，硼砂与硼酸会对人类形骸发生怎么样的影响呢?让咱们先简单了解硼砂的结构与特性，和它与「硼酸」间的关系。

硼酸是一种含硼的无机弱酸，外表为白色粉末或是通明晶体，摸起来有油多感，微溶于冷水中，但溶解度会随温度增高而增大，在摄氏20℃ 下，1 公升的水约可溶47.2 公克的硼酸。硼酸在天然界中原本相等常见：海水自身就含有硼酸与其它盐类;在某些特火山区，例如义大利的托斯卡纳(Tuscany)及利帕里群岛(Lipari Islands)与美国的内华达州(Nevada)，也不妨发现它的踪迹。而偶尔候，硼酸也会与含硼矿物(例如硼砂矿)共存，交叉在矿物结构里。

关注!硼酸不可增添入食物中

读到这里众人可能会觉得：硼酸还不错啊!除去自身就存在天然界中外，仍然人类生存的好助手呢。然而，接着咱们也要注脚运用时需求关注的一面── 硼酸的毒性。

硼酸只管自身毒性不强，可是在体内有「积累作用」，只管每次汲取量不多，连续汲取后在体内积累，仍可能毁坏与消化体系，阻拦消化酵素作用，造成食欲减弱、压制营养汲取和促成脂肪分解，造成体重减少等症状。其余，在大、小鼠与狗的硼酸喂食研讨中，也观看到长期或短时间内摄取大量硼酸或硼砂，雄性生殖体系会受到影响，例如睪丸萎缩。不过，硼酸现阶段并未观看到显然致癌或是发生基因骤变的后果，国际癌症研讨中心(IARC)也未将其列为致癌物质。

以剂量而言，成人汲取1~3 克的硼酸便会发生「硼酸中毒」症状，包括呕吐、腹泻、皮肤发生红斑、更甚者有休克或昏厥之虞;口服致死剂量则辞别是成人15~ 20 克，幼儿5~6 克，和婴儿2~3 克。

除去仰赖关联单位的检查抽查以外，下次再购买关联食物的时辰，咱们也不妨只管选择包装完好且有标示食物成分资讯的产物，多一分专心，就少一分危机啰。